Trắc nghiệm Công nghệ Chương 2 bài 5 - KNTT

Câu 1:

Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
- A.
  Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
- B.
  Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp
- C.
  Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
- D.
  Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo

Câu 2:

Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
- A.
  Canh chua
- B.
  Rau luộc
- C.
  Tôm nướng
- D.
  Thịt kho
Câu 3:

Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?
- A.
  Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
- B.
  Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
- C.
  Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
- D.
  Tất cả các câu trên đều đúng
Câu 4:

Có bao nhiêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- A.
  1
- B.
  2
- C.
  3
- D.
  4
Câu 5:

Ý nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- A.
  Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B.
  Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
- C.
  Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
- D.
  Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
Câu 6:

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
- A.
  Chất béo
- B.
  Tinh bột
- C.
  Vitamin
- D.
  Chất đạm
Câu 7:

Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?
- A.
  Ướp và phơi
- B.
  Rang và nướng
- C.
  Xào và muối chua
- D.
  Rán và trộn dầu giấm
Câu 8:

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
- A.
  Làm lạnh và đông lạnh
- B.
  Luộc và trộn hỗn hợp
- C.
  Làm chín thực phẩm
- D.
  Nướng và muối chua
Câu 9:

Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?
- A.
  Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
- B.
  Sơ chế thực phẩm → Làm nước sốt → Trình bày món ăn
- C.
  Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn
- D.
  Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn
Câu 10:

Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?
- A.
  Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
- B.
  Sơ chế thực phẩm → Trình bày món ăn
- C.
  Sơ chế thực phẩm → Trộn → Trình bày món ăn
- D.
  Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn

Công nghệ 6 Kết nối tri thức với cuộc sống Chương 2 Bài 5Trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức với cuộc sống Chương 2 Bài 5Giải bài tập Công nghệ 6 Kết nối tri thức với cuộc sống Chương 2 Bài 5

Câu 1: Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?

Câu 2: Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

Câu 3: Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Câu 4: Có bao nhiêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

Câu 5: Ý nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

Câu 6: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?

Câu 7: Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Câu 8: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Câu 9: Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?

Câu 10: Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Câu 1:

Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?

Câu 2:

Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

Câu 3:

Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Câu 4:

Có bao nhiêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

Câu 5:

Ý nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

Câu 6:

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?

Câu 7:

Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

Câu 8:

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

Câu 9:

Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?

Câu 10:

Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?