-
Câu 1:
Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
-
A.
1 -
B.
2 -
C.
4 -
D.
5
-
A.
-
Câu 2:
Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
-
A.
3 -
B.
4 -
C.
6 -
D.
7
-
A.
-
Câu 3:
Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
-
A.
Tốt cho da và bảo vệ tế bào -
B.
Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương -
C.
Làm chậm quá trình lão hoá -
D.
Kích thích ăn uống
-
A.
-
Câu 4:
Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
-
B.
Luộc và trộn hỗn hợp -
C.
Làm chín thực phẩm -
D.
Nướng và muối chua
-
A.
-
Câu 5:
Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?
-
A.
2 -
B.
3 -
C.
5 -
D.
6
-
A.
-
Câu 6:
Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
-
A.
Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa -
B.
Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng -
C.
Đa dạng hoá các sản phẩm -
D.
Tất cả đều đúng
-
A.
-
Câu 7:
Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?
-
A.
Nhóm giàu chất béo -
B.
Nhóm giàu chất xơ -
C.
Nhóm giàu chất đường bột -
D.
Nhóm giàu chất đạm
-
A.
-
Câu 8:
Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
-
A.
Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa -
B.
Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm -
C.
Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài -
D.
Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
A.
-
Câu 9:
Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
-
B.
Luộc và trộn hỗn hợp -
C.
Làm chín thực phẩm -
D.
Nướng và muối chua
-
A.
-
Câu 10:
Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?
-
A.
Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí -
B.
Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tốt -
C.
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 – 15°C -
D.
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
-
A.
Trả lời