-
Câu 1:
Những biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn thực phẩm?
-
A.
Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh -
B.
Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng -
C.
Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín -
D.
Tất cả các câu trên đều đúng
-
A.
-
Câu 2:
Ý nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
-
A.
Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa -
B.
Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm -
C.
Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài -
D.
Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
A.
-
Câu 3:
Phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
-
B.
Luộc và trộn hỗn hợp -
C.
Làm chín thực phẩm -
D.
Nướng và muối chua
-
A.
-
Câu 4:
Thời gian nào sau đây là tốt nhất khi bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
-
A.
1 – 2 tuần -
B.
2 – 4 tuần -
C.
24 giờ -
D.
3 – 5 ngày
-
A.
-
Câu 5:
Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn có bao nhiêu loại
-
A.
3 -
B.
4 -
C.
5 -
D.
6
-
A.
-
Câu 6:
Trứng tươi trong tủ lạnh trong thời gian bao lâu?
-
A.
1 – 2 tuần -
B.
2 – 4 tuần -
C.
24 giờ -
D.
3 – 5 ngày
-
A.
-
Câu 7:
Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản như thế nào?
-
A.
Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí. -
B.
Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tôt -
C.
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 – 15°C -
D.
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
-
A.
-
Câu 8:
Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quản thực phẩm?
-
A.
2 -
B.
3 -
C.
4 -
D.
5
-
A.
-
Câu 9:
Các loại thực phẩm nào thường dùng phương pháp bảo quản kín?
-
A.
Thóc -
B.
Gạo -
C.
Đậu (đỗ) -
D.
Tất cả đều đúng
-
A.
-
Câu 10:
Bảo quản đông lạnh bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?
-
A.
< -18°C -
B.
0 – 15°C -
C.
Tiếp xúc với không khí nên bằng nhiệt độ không khí -
D.
Tất cả đều đúng
-
A.
Trả lời